Chili
Mince bout de terre riche et diversifié, le Chili est une destination qui saura envoûter les amateurs de grands espaces.
Entre la cordillère des Andes et le Pacifique, le Chili réserve de nombreuses surprises aux voyageurs qui le visitent. Du désert brûlant d’Atacama aux terres glacées de Patagonie, des grandes plaines et forêts luxuriantes du sud aux paysages lunaires du nord, des villages millénaires de l’Altiplano aux vignobles du centre, les trésors chiliens sont nombreux et ne demandent qu’à être découverts. Long couloir austral large de 180 km, tant de fois raconté dans les écrits de Sepulveda ou Neruda, on croirait une île presque coupée du monde. Cette topographie unique lui donne sa forte identité et le rend aussi attrayant pour les voyageurs en souhaitant s’éloigner des sentiers battus en Amérique du Sud.
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Infos Pratiques Chili
Carte d'identité du Chili
Superficie : 756 9501 km²
Capitale : Santiago du Chili
Population : 16 millions d’habitants, 84,9 % en zone urbaine
Langue : l’espagnol, mais aussi le quechua ou l’aymara au nord et le mapudungun au sud
Monnaie : peso chilien (CLP), mais le dollar est accepté dans la majorité des grandes villes
Régime : République fédérale depuis 1810 et Démocratie présidentielle depuis 1826
Climat et météo
Avec près de 6 300 km de long, la météo du Chili est aussi variée que sa géographie.
Dans le Grand Nord, là où s’étend le désert le plus aride du monde, le climat est très sec, sauf durant la saison des pluies entre janvier et février ; sur la côte pacifique, le climat méditerranéen est plus tempéré et les saisons sont bien marquées et enfin en Patagonie, la zone présente des variations climatiques importantes dues à sa taille : climat continental centrale dans la partie orientale, micro-climat clément dans le parc Torres del Paine et climat froid et humide dans les hauteurs de la Cordillère.
Visa
Les habitants de l’Argentine, du Brésil, du Paraguay et de l’Uruguay voyagent uniquement avec leur carte d’identité. Les autres nationalités doivent posséder un passeport valide.
Le visa n’est pas nécessaire pour un séjour inférieur à 90 jours. Les touristes qui arrivent dans le pays ont droit à un visa touristique de 90 jours, renouvelable une fois auprès du ministère de l’Immigration.
Pour visiter l’île de Pâques, un formulaire doit être rempli 48 heures avant le départ.
Santé et sécurité
Si aucune vaccination n’est exigée pour entrer au Chili, le vaccin DT-Polio est vivement conseillé et ceux contre la typhoïde et l’hépatite B peuvent vous être recommandés par votre médecin.
En ce qui concerne l’île de Pâque, il est possible que le certificat international contre la fièvre jaune soit demandé aux visiteurs en provenance d’un pays endémique.
Pour ce qui est de la sécurité, le Chili est pays sûr, mais il convient tout de même de prendre quelques précautions propres à tout voyage, plus particulièrement dans la capitale :
– Garder son sac à dos devant et son sac à main bien fermé
– Ne pas laisser ses affaires personnelles sans surveillance dans un bar, un restaurant ou tout autre lieu public (sac sur les genoux et téléphone rangé)
– Ne pas sortir ou changer de l’argent dans des lieux très fréquentés
– Éviter de mettre en évidence ses objets de valeurs (bijoux, appareils photo)
Gastronomie
Les saveurs et les ingrédients des plats traditionnels chiliens viennent aussi bien de la mer que de la terre. Chaque région a ses propres spécialités, mais l’alimentation typique est basée un peu partout sur la viande, les pommes de terre et le maïs.
Dans le nord, les plats sont riches et les fruits tropicaux qui poussent au milieu du désert sont surprenants. Le centre du Chili est l’endroit idéal pour goûter les plats traditionnels ruraux comme les empanadas, le pastel de choclo à base de maïs et les fameuses humitas. Sur la longue côte chilienne, les poissons et fruits de mer sont rois : ceviche, couteaux gratinés (machas à la parmesana), coquilles Saint-Jacques (ostiones) ou gratin au crabe (Pastel de jaiba).
Enfin, un autre incontournable de la cuisine chilienne, c’est l’asado chileno, un grand barbecue où la viande et les grillades se servent à volonté dans une ambiance conviviale.
Pour ce qui est des boissons, vous pourrez savourer le pisco, une eau-de-vie locale faite à base de raisin, seul ou dans le traditionnel pisco sour (cocktail qui se déguste à l’apéro) ou encore la chicha, une boisson fermentée sucrée.
Le Chili est également une terre de choix pour les œnologues. Les vallées fertiles entre mer et montagnes offrent des nectars délicieux.
Que Voir EN Chili
L’Altiplano chilien
La « plaine d’altitude » au cœur de la Cordillères des Andes est un endroit unique au monde qui regorge de mystères et de beauté. Vous découvrez une faune et une flore atypique qui a su s’adapter à ce milieu de vie hostile, vous profitez d’espaces vierges de tourisme et partez à la rencontre de la culture Aymara, peuple des Andes qui vit entre le Chili et la Bolivie.
Le désert d’Atacama
Le désert le plus aride du monde est loin d’être inerte. Séjournez dans l’oasis San Pedro d’Atacama, véritable paysage de carte postale et point de départ idéal des nombreuses excursions, randonnées et balades à cheval. Dans des lieux pouvant atteindre plus de 4 000m d’altitude, partez à la découverte de villages aux coutumes intactes, explorez les vestiges laissés par les civilisations précolombiennes, apprenez en plus sur les formations naturelles incroyables (dunes, lagunes et geysers), sur les astres d’un des plus beaux ciels étoilés du monde ainsi que sur la faune abondante (lamas, flamants roses…). L’Atacama a beaucoup à vous offrir.
Valparaiso
Bohème, pittoresque et colorée, Valparaiso, aussi surnommée le « Joyau du Pacifique » est une ville portuaire Patrimoine de l’Humanité. Ses graf’, ses escaliers infinis, sa folle architecture et ses nombreuses galeries d’art émerveillent les visiteurs. À pied ou à bord des funiculaires historiques, flânez dans ses ruelles étroites, partez à la rencontre des nombreux poètes et écrivains et n’oubliez pas de passer par le port et les petites criques, qui donnent tout son charme à la ville.
L’île de Pâques
L’île située à 4 500 km des côtes chiliennes est le territoire le plus isolé au monde. Rempli d’énigmes et de mystères, ce morceau de terre en plein milieu de l’océan fascine les visiteurs du monde entier. Composée de plages paradisiaques de sable rose et d’eaux cristallines, de grandes prairies et de volcans, elle intrigue surtout par ses plus de 1 000 moais, statues géantes fabriquées en roches volcanique, emblèmes de la culture Rapa Nui et témoins d’une société aussi mystérieuse que complexe.
Frutillar et la région des lacs
Dans cette région insolite du Chili, la tradition et l’architecture allemande dominent. Dégustez un strudel aux pommes sur les rives du lac Llanquihue et profitez d’une balade calme et reposante. Partez à la découverte des ruelles fleuries de cette ville surveillée par les volcans. Les plages de sable noir et d’eaux cristallines, le mélange culturel allemand et chilien, les maisons en bois magnifiques, les petits salons de thé et l’incontournable théâtre du Lac, Frutillar et sa région étonnent autant qu’elles envoûtent.
Le parc Torres del Paine
Souvent appelé la huitième merveille du monde, cet immense parc ne laisse personne indifférent. Entre les lacs d’eaux turquoise, les glaciers immenses et ses fameux pics de granite, nul doute que vous vous sentirez tout petit face à la majestuosité de la nature. Paradis des randonneurs, il est possible de faire une excursion guidée depuis Puerto Natales, mais il est surtout conseillé d’y passer plusieurs jours pour profiter des paysages et avoir la chance d’observer pumas, cerfs andins, guanacos (grands lamas) et condors. Naviguez sur le lac Grey, en kayak ou en bateau et rencontrez le glacier du même nom, un géant qui vient terminer sa course dans l’eau, entre icebergs et chutes de glaces.
La route australe
De Puerto Montt à Villa O’Higgins, la route panoramique longue de plus de 1 000 km offre des paysages magnifiques et des trésors naturels à couper le souffle. Les chanceux qui passeront sur ce prolongement de la Panaméricaine, délaissé par les circuits touristiques, pourront admirer les lagunes bleu émeraude et les fjords sur lesquels flottent des icebergs à la dérive. C’est aussi l’occasion pour les amateurs de sensations fortes de s’adonner au trekking, à la marche sur glacier ou au kayak, au milieu de l’immensité sauvage de la Patagonie.
La Patagonie Chilienne
Il y a 500 ans, lorsque les explorateurs ont découvert ces terres, ils ont décrit une étendue exotique d’une beauté infinie et sauvage. Aujourd’hui, elle est identique : nature intacte, glaciers millénaires, fjords et montagnes. C’est dans cet écrin écologique que vivent de nombreux animaux que vous pourrez observer lors d’une expédition nautique d’un ou plusieurs jours. Colonies d’oiseaux, lions de mer, manchots et pingouins, mais surtout diverses espèces de baleines qui offrent parfois des acrobaties au-dessus de la surface seront au rendez-vous.
Les vallées de Casablanca et Colchagua
Dans les vallées de la zone centrale du Chili se trouvent des terres viticoles où naissent certains des meilleurs vins au monde. Casablanca à l’ouest et Colchagua au sud sont accessibles depuis la capitale pour des visites à la journée. Découvrez des vignobles familiaux où des propriétaires passionnés sont heureux de vous parler de leur vin le temps d’une agréable dégustation. Les mythiques cépages européens sont travaillés à la sauce chilienne et s’accordent à merveille avec les plats traditionnels : le chardonnay et le pinot noir de la vallée de Casablanca sur un poisson de la côte Pacifique et la syrah ou le cabernet de Colchagua avec un Cordero al Palo (agneau au barbecue) spécialité de Patagonie.
L’île de Chiloé
Terre surprenante, riche de légendes, de traditions et de gastronomie. L’île mythique située à l’entrée de la Patagonie est connue pour ses églises en bois classées patrimoine de l’UNESCO, pour ses palafitos, petites maisons très colorées construites sur pilotis et pour l’agréable compagnie des chilotes au caractère unique, qui partagent volontiers leur culture. Découvrez aussi le Curanto, plat typique de Chiloe, mélange de viandes et de fruits de mer cuits dans la terre. Sans oublier les côtes sauvages et les petites îles de pêcheurs des environs, sur lesquelles le temps semble s’être arrêté.
Santiago du Chili
Cosmopolite, effervescente et surprenante, la capitale du Chili est un arrêt incontournable. Au milieu des sommets enneigés, elle offre à ses visiteurs des activités culturelles et sportives multiples. Flânez dans le centre-ville historique où les amoureux d’architecture néoclassique seront aux anges, promenez-vous dans les parcs et dans ses quartiers bohèmes, goûtez sa délicieuse gastronomie et ne loupez surtout pas la vie nocturne animée de Santiago du Chili.
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