Voyage pour les Gourmets en Ouzbékistan

Vol international à destination de Ourghentch, arrivée le lendemain.

Après votre arrivée à l’aéroport international d’Ourghentch, vous serez accueillis par votre guide accompagnateur francophone.. Un court transfert de 30 km (environ 40 minutes) vous mènera vers la fascinante ville de Khiva.

La découverte de Khiva débute par la visite de la ville intra-muros, Itchan-Kala, un trésor d’architecture orientale qui semble tout droit sorti des contes des Mille et une Nuits. Un dîner gastronomique vous attend dans un restaurant local, où vous pourrez goûter les fameux  »Goumma », de délicieux beignets de viande et de pommes de terre.

L’après-midi sera riche en découvertes avec la visite du Palais de Tach-Khavli, la résidence du Khan et son harem de 40 concubines. Ensuite, vous explorerez la médersa et le caravansérail Allakouli Khan.

Le souper se tiendra dans un restaurant traditionnel offrant une vue panoramique sur la vieille ville, offrant une expérience culinaire authentique.

Plus tard dans la soirée, vous participerez à un atelier de cuisine dans une maison traditionnelle. Vous découvrirez les secrets du  »Chivit-Ochi », la spécialité culinaire de Khiva composée de pâtes d’aneth, de légumes et de petits morceaux de bœuf.

Nuit à l’hôtel, à Khiva.

Après le petit déjeuner, vos explorations se poursuivront à Khiva avec une visite du palais de Nouroullah Bay, niché à Dichan-Kala, la ville extra-muros. Ce palais harmonise les styles russe et traditionnel local, avec des éléments tels que des poêles ornés de porcelaine de St- Pétersbourg. Il abrite une salle de bal spacieuse, une salle de réception, une pièce de repos et une salle de musique, entre autres. Vous poursuivrez votre journée avec la découverte du palais Kibla Toza Bog, ancienne résidence d’été du dernier khan de Khiva.

Le dîner sera servi dans un restaurant traditionnel en ville, où vous pourrez expérimenter une aventure culinaire. Au menu, vous trouverez le  »Unoshi », une variété de soupe tchorba, ainsi que le célèbre poisson khorezmien pêché dans les eaux de l’Amou-Daria. Cette carpe grillée, subtilement épicée et accompagnée de sauce, sera agrémentée de fruits de saison.

L’après-midi sera consacré à votre propre exploration, vous laissant la liberté de découvrir la ville à votre rythme. En soirée, vous profiterez d’un souper typique dans une maison traditionnelle, offrant une expérience authentique de la gastronomie locale. Vous pourriez déguster le  »Toukhoum barak », des raviolis farcis à l’œuf, une spécialité du Khorezm, accompagnée de salades rafraîchissantes, de tomates, concombres, poivrons, fines herbes et du traditionnel  »tchakka », un fromage blanc.

Après un savoureux petit déjeuner, vous prendrez ensuite la direction de Boukhara. Le parcours vous fera traverser le désert du Khizilkoum, connu sous le nom des  »Sables Rouges », et franchir le majestueux fleuve Amoudarya, le second plus grand fleuve d’Ouzbékistan. La beauté singulière du désert d’Asie centrale évoquera l’époque des vaillants caravaniers, parcourant cette mer de sable à dos de chameau.

Une journée complète vous attend pour explorer la vieille ville de Boukhara. L’ensemble Po-i-Kalyan, une véritable curiosité emblématique, sera votre première étape. Par la suite, visitez la pittoresque mosquée Magok-i-Attari, qui a une histoire qui remonte à l’époque pré-islamique.

Une expérience gastronomique vous attend au  »Silk Road Tea House », où vous dégusterez un thé aux épices de Boukhara, mélangeant cardamome, anis étoilé, clou de girofle, cannelle, origan et menthe. Votre dîner se tiendra dans un restaurant traditionnel au bord du bassin sur Liabi Khaouz. Vous pourrez goûter à la spécialité boukhariote  »Navrouz kebab », une création en couches successives de viande de bœuf, de pommes de terre, d’oignons et de tomates, rehaussées de cumin, poivre, persil et sel.

L’après-midi sera consacré à la poursuite de vos découvertes, l’ensemble de Liabi-Khaouz, un lieu convivial de rencontre pour les habitants. Vous explorerez également la citadelle d’Ark et le mausolée Tchachma Ayyub avec sa source sacrée. Le souper vous attend dans un restaurant typique en ville, offrant une expérience culinaire authentique. Au menu, vous pourrez essayer le  »Djiz », un filet de bœuf ou de mouton finement haché, frit dans de l’huile chaude avec de la sauce soja, servi avec des pommes de terre croustillantes ou des légumes frais.

Votre exploration se poursuivra au-delà de Boukhara avec la découverte de monuments significatifs. Vous visiterez le Sitorai Mokhi Hosa, autrement appelé le  »palais de la lune et des étoiles » ancienne résidence d’été des émirs de Boukhara, imprégnée d’une atmosphère particulière. Ensuite, direction la nécropole Bahaouddin Nakchbandi, un site sacré de grande importance. Votre journée comprendra également la visite de la madrasa Tchor Minor, reconnaissable par ses quatre tours distinctes, nichée dans les ruelles pittoresques de l’ancienne Boukhara, où règne étonnamment une atmosphère paisible malgré son passé animé en tant que médersa.

Pour le lunch, une expérience authentique vous attend dans une tchaïkhana traditionnelle. Vous pourriez peut-être goûter au  »Tandir goucht », une spécialité d’origine ancienne. Cet agneau extrêmement tendre est cuit pendant plusieurs heures au four. Il sera accompagné de la  »Atchik tchoutchouk », une salade composée de tomates fraîches et d’oignons, ainsi que du  »Patir », un pain plat moelleux à la crème et aux graines de sésame.

L’après-midi vous laissera du temps libre pour flâner dans les ruelles pittoresques de la vieille ville et pour vos propres découvertes personnelles.

En soirée, vous aurez l’occasion de vivre un souper authentique chez l’habitant. Au menu, vous pourrez goûter à l’Osh – I – Sofi », le fameux  »plov de Boukhara ». Accompagné du  »tchakka menthe », une sauce au yaourt parfumée à la menthe, ce plat est idéal pour les gourmands et les amateurs de cuisine orientale.

Après cette journée riche en découvertes culinaires et culturelles, vous passerez une nuit de repos chez l’habitant.

Vous partez vers Guijdouvan, connue pour ses céramiques dirigées par Abdoulla. En route, visitez Nourata, caravansérail Rabat-i-Malik, réservoir Sardoba. Puis, explorez l’atelier céramique d’Abdoulla à Guijdouvan. Dîner :  »Dimlama » avec légumes, bœuf, salades, pain ouzbek, fruits. Retour vers Samarcande. Soirée : restaurant local, chachliks variés (agneau, poulet, veau, porc, légumes). Nuit à l’hôtel, Samarcande.

Votre journée à Samarcande sera marquée par la visite de la place royale du Réghistan, le mausolée Gour-Emir, la mosquée de Bibi Khanum, et le bazar Siab. Vous découvrirez la cuisine locale avec un repas comprenant  »Qozon kabob », suivie d’un atelier de cuisine pour préparer des galettes de Samarcande, et vous dînerez dans un restaurant local avec le plat emblématique,  »Nokhut chorak ».

Vous partez vers Urgut, ville pittoresque à 1000 m d’altitude, offrant un charme unique. À 40 km de Samarcande, vous explorez son bazar et dînez avec les  »Samosa » typiques. Vous visitez la mosquée  »Chor-Chinor » et ses platanes séculaires. Retour à Samarcande en soirée. Souper chez l’habitant avec préparation des  »Manty » farcis de viande et du  »tchakka ».

Samarcande, cette cité légendaire qui a captivé le cœur d’Alexandre le Grand, a été témoin des invasions de Gengis Khan et a été élevée au rang de capitale de l’empire d’Amir Temour, continue d’exercer son charme ensorcelant sur les voyageurs du monde entier. Votre journée débutera par la visite de la nécropole Chakhi-Zinda, un chef-d’œuvre impressionnant et pittoresque parmi les monuments architecturaux de Samarcande.

Une expérience authentique vous attend dans un restaurant traditionnel. Vous pourrez notamment vous régaler avec le  »Plov de Samarcande », le roi de la cuisine ouzbèke. Ce plat consiste en du riz parfumé cuit avec des carottes râpées et de la viande, offrant un festival de saveurs à chaque bouchée.

Ensuite, vous visiterez l’atelier du fameux papier-mâché de Samarcande, fabriqué selon les techniques ancestrales remontant au IVe siècle, en utilisant des feuilles de mûrier. Votre journée se conclura par un transfert à la gare pour prendre le train à grande vitesse à destination de Tachkent.

En soirée, un souper vous attend dans un restaurant typique. Vous aurez l’opportunité de découvrir une autre facette de la gastronomie locale en soupant dans un café ouïghour, où vous pourrez savourer le  »lagman ouïghour ». Ce plat délectable combine viande, légumes et de longues pâtes artisanales épaisses.

Nuit à l’hôtel, à Tachkent.

Vous explorez Tachkent, au cours d’une journée complète de visites au cœur de la capitale de l’Ouzbékistan, une ville ornée de parcs verdoyants et de fontaines rafraîchissantes.

Vous découvrez les labyrinthes d’étroites ruelles de l’ancien quartier, où les maisons modestes se courbent harmonieusement, abritant des trésors architecturaux tels que les célèbres mosquées et médersas.

Votre exploration vous mènera vers un ancien quartier de Tachkent, où se dresse la place Khasti-Imam, un complexe de monuments architecturaux remarquables.

Vous visiterez également le mausolée du Saint Abou Bakr Kaffal Chachi ainsi que la médersa Moyie Mubarek, qui abrite le Coran du Khalif Osman datant du VIIe siècle, faisant de ce manuscrit la plus ancienne version écrite existante du Coran.

Pour le dîner, une expérience gustative authentique vous attend dans un restaurant traditionnel. Vous pourrez découvrir le  »beshbarmak », un plat traditionnel des peuples nomades turcophones d’Asie centrale. Ce plat, qui se déguste avec les mains, consiste en de fines lamelles de viande de mouton bouillie déposées sur un lit de larges nouilles de blé.

Ensuite, partez à l’escapade au marché Chorsu, le plus grand marché de Tachkent, où les lumières, les couleurs et les arômes enivrants vous enveloppent.

En soirée, votre souper se tiendra à nouveau dans un restaurant local. Vous aurez l’opportunité de goûter aux brochettes, une spécialité qui offre une variété infinie de choix.

Transfert vers l’aéroport de Tachkent et vol international de retour.